|
Bizler için kahve içmek bambaşka bir
keyiftir.
Beraberinde getirdiği dostluk, sevgi ve
paylaşım için bir fincan kahveye büyük anlamlar yüklenir. "Bir
fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır"
sözü bunu en iyi şekilde vurgular. Kahve içmek Türk halkı için o
kadar büyük önem taşır ki, dilimizdeki "kahvaltı" kelimesi
kahve-altı sözcüklerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkmıştır.
Kahve ikramı da dostlukların pekişmesinde önemli bir yer tutar. Ev
sahibi misafirine verdiği değeri, hazırladığı ve özenle sunduğu
kahvesi ile gösterir. Evlilik öncesi kız istenirken, gelin adayının
damadın ailesine kahve yaparak ikram etmesi de âdettendir. Kahvenin
kabulü ise ikramda bulunanı onurlandırır. Dilimize yerleşen "kahvesi
içilir olmak" ve "bir
kahveni içerim" deyişleri bunu ifade
eder. Bol köpüklü kahveler içildikten sonra sohbet daha da uzar ve
sıra kahve falına gelir.
Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir.
İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun (kalitede su etkendir).
Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker
ilave edin (ya da şeker arzuya göre). Kısık ateşte kahve ve şekeri
iyice karıştırın. Bir süre sonra kabaran köpüğü ister tatlı kaşığı
ile ister dökerek fincanlara pay edin. Kalan kahveyi bir taşım daha
pişirin ve fincanlara boşaltın. Türk Kahvesi sunulurken yanında su
verilmesi âdettir. İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar. |
